Lattiero Caseario: Burro in risalita, stabili le due DOP

Martedì, 16 Febbraio 2021 06:27

Lattiero Caseario: Burro in risalita, stabili le due DOP ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

News Lattiero Caseario- n° 7 - 6°-7° settimana - 15 febbraio 2021 - Le principali quotazioni rilevate nel periodo della VI-VII settimana. Stabile il latte e in risalita il burro. (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma 15 febbraio 2021 -

LATTE SPOT – Si arresta il prezzo a Milano. A Verona, come a Milano, arretra lo scremato pastorizzato estero mentre restano invariati gli altri prodotti. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese ha mantenuto il valore della precedente ottava.

VR (15/2/21) MI (15/2/21)

Latte crudo spot Nazionale 38,15 39,18 (=) 37,12 38,66 (=)

Latte Intero pastorizzato estero 38,15 39,18 (=) 36,60 37,63 (=)

Latte scremato pastorizzato estero 24,84 25,88 (-) 24,32 25,88 (-)

Latte spot BIO nazionale 50,52 53,61 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno ripreso quota e anche la crema ha seguito a ruota la medesima tendenza. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha guadagnato altri 6 centesimi. e così pure ha fatto la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese ancora nessuna variazione rilevata.

Borsa di Milano 15 febbraio 2021:

BURRO CEE: 3,45 €/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 3,60 €/Kg. (+)

BURRO PASTORIZZATO: 1,85 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,65 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,72 €/Kg. (+)

MARGARINA dicembre 2020: 1,23 - 1,29 €/kg (=)

Borsa di Verona 15 febbraio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,74 €/Kg.

Borsa di Parma 12 febbraio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,16 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 9 febbraio 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,16 - 1,16 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 15 febbraio 2021 – Ancora una volta, il prezzo del Grana Padano resta fermo alla precedente settimana.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,45– 7.60 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,70 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,10 – 6,25€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 12 febbraio 2021 – A Parma il prezzo si è stabilizzato ai valori precedenti. Anche a Milano vengono invece confermati i prezzi della precedente ottava.

PARMA (12/2/2021) MILANO (15/2/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (=) - 10,20 - 10,50 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,60 €/Kg. (=) - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 - 12,35 €/Kg. (=) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)

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